De tre vanligste matmytene

Ernæring er en av de mest forvirrende problemene. I dag er det et mangfold av teorier, falsk informasjon og synspunkter på hvordan vi skal mate oss selv, så De fleste føler seg veldig tapt når det gjelder å miste vekt eller være sunnere. Derfor, i denne artikkelen vil vi snakke om de vanligste matmytene.

Alle disse mytene har blitt motbevist av vitenskapelige studier gjennom årene. Så i dag kan vi være sikre på at de har lite å fortelle oss om den beste måten å spise på. For hver av dem finner du en forklaring på hvorfor de ble tatt som sanne og hva har endret seg slik at de har blitt demontert.

Men før vi ser dem, vil vi prøve å svare på hvorfor det er så mange myter rundt naturvitenskapen.

Myter om fôring: hvorfor produseres de?

Ernæring, som psykologi eller medisin, er en vitenskap som er direkte relatert til mennesket. Som sådan, I mange tilfeller kan kliniske studier som på papir er ideelle ikke utføres. Dette gjør kunnskap på dette området mye vanskeligere å utvikle enn i andre felt, som fysikk eller kjemi der reglene for håndtering er mye mindre restriktive.

De fleste studier utført i ernæring er basert på statistikk. Selv om dataene fra disse matematiske teknikkene er svært nyttige, generelt de tillater ikke oss å etablere årsakssammenheng. Det er, mesteparten av tiden kan vi ikke vite hvorfor et bestemt resultat oppstår.

Dette er en av grunnene til at de fleste myter holder: til en klinisk studie er ferdig, Dataene som er oppnådd på ernæring vil alltid være ufullstendige. Derfor har denne vitenskapen, ung i utviklingen, fortsatt ikke alle svarene på hva som er sunt og hva som ikke er.

Dette betyr ikke at det i de siste tiårene har vært en eksplosjon av kunnskap på dette feltet, hovedsakelig på grunn av bekymringen forårsaket av fedmeepidemien i den utviklede verden. Neste vil vi se hvilke er de viktigste mytene som har begynt å bli vurdert som sådan nylig.

1- Å spise for mange egg er ikke sunt

En av de viktigste mytene om fôring er det Å spise mange egg (spesielt deres eggeplommer) kan gi alle slags problemer. Ideen er generert i troen på at forbruker mye kolesterol får det til å øke i kroppen vår. Det høres logisk ut, ikke sant?

Vel, vel, Nylige studier viser at kolesterolnivåene ikke er like betingede av mat som egg. I dag vet vi at kroppen vår produserer fire ganger mer av dette stoffet enn vi kan spise på en dag, så virkningen av å ta egg i kostholdet er ikke veldig bra i denne forbindelse. Et annet spørsmål ville være å studere virkningen av de matene som vi følger med eggene.

2- Spis fettfett

En annen av de viktigste mytene om å spise er at å spise for mye fett vil utløse vår vekt. men, i dag er det kjent at dette ikke virker akkurat slik.

Troen oppsto ved å telle kaloriene som hver type makronæringsstoff har: mens karbohydrater og proteiner har fire kalorier per kilo, har fett ni. Derfor er det logisk å tenke at hvis vi vil gå ned i vekt, må vi spise mer av de to første typer næringsstoffer og mindre av det siste.

Nylige studier tyder imidlertid på at, innenfor normale parametere, konsumet av fett godt integrert i kostholdet vårt, kan gjøre oss i vekt. Dette skjer fordi dette stoffet er involvert i et stort antall grunnleggende prosesser for å gå ned i vekt, for eksempel produksjon av testosteron, følelse av fylde eller akselerasjon av basalmetabolismen (den hastigheten der vi brenner kalorier naturlig).

3- Frokost er dagens viktigste måltid

Min bestemor gjentok alltid et populært ordtak som oppsummerer en av de viktigste mytene om mat: "Spis frokost som en konge, spis som en prins og spis som en tigger." Dette sier Det er basert på den gamle troen på at å ha en solid frokost er viktig for å fungere ordentlig hele dagen.

Selv om å ta en frokost rik på næringsstoffer (som grønnsaker og protein) kan gi oss energi gjennom dagen, er sannheten det den typiske vestlige frokosten ville tjene til det motsatte. Når frokostblandinger eller bakverk, vil kroppen vår lide en serie insulinpig som gir oss en kortvei-energi.

derfor, De to mest anbefalte alternativene til frokosteksperter er:

• Spis mat med lavt sukker og ikke lite fett og protein.
• Eliminer frokost, praktiserer det som kalles intermittent fasting.

Det er sannsynlig at refleksjonen vi har gjort om disse matmytene, har overrasket deg: de kolliderer frontalt mot det vi tradisjonelt har lært om ernæring. Men det gode med vitenskap er det går litt etter hvert som nye bevis samles inn. Hvem vet hva vi vil oppdage i fremtiden om dette feltet så viktig for vår helse? Fordi ja, hva er ikke en myte er at "vi er det vi spiser".

Er det et magisk diett? Det gode været nærmer seg og med det kommer ankomsten av drømmene på den perfekte kroppen som begynner å lete etter et magisk diett ... som ikke eksisterer. Les mer "