Hva er egentlig en kebab? Ernæringsmessige egenskaper og risiko

Pizzaer eller hamburgere har alltid vært pionerer i rangeringen av hurtigmat eller junk food, men i noen år har kebab også blitt fasjonable i utviklede land.

Döner kebab på tyrkisk, shawarma på arabisk eller gyros på gresk er et kjøttmåltid med krydder som ofte blir brukt i et pittabrød med salat og saus. Dens smak kan være deilig, men det er ikke et sunt produkt.

Det er også mulig å konsumere dette kjøttet i en slags "pannekaker" (wraps), og det kalles e dürüm.

I denne artikkelen finner du litt informasjon om denne maten, og du vil vite dens ernæringsmessige egenskaper og risikoen for å spise kebab for ofte.

Dårlig kosthold i industrialiserte samfunn

Verdens helseorganisasjon (WHO) har vært advarsel av dårlige matvaner av noen mennesker og vekst av junk food restauranter tid, og sier at dette har blitt et folkehelseproblem som har, i mange tilfeller, ikke bare estetiske konsekvenser for mennesker, men også utgjøre en helserisiko. Fedme er en sykdom som påvirker industrialiserte samfunn, og hovedårsaken er dårlig kosthold, rik på dårlige fettstoffer og overdreven kalorier og en stillesittende livsstil.

I mange tilfeller er disse dårlige vaner og begynne i ungdomsårene. Nesten enhver ung person har forlatt klubbene å drikke og endte kvelden med en kebab. Junk food er standardisert, og lovene er for tolerant av disse matvarene. Faktisk, en britisk studie nylig funnet ut at noen industrielle bakeri kjeder som Starbucks var tidsinnstilte bomber for vår helse, og noen institusjoner som kafeer som Costa Coffee og KFC inneholdt mer sukker enn en boks med Cola. Ikke noe bra for vår helse, hva myndighetene bør gjøre noe for å endre denne situasjonen.

Fra 1000 til 2000 kalorier per kebab

Kebab er svært populære i dag, og dermed bekreftet fastfood selskap justeat.com, fordi i henhold til en undersøkelse av sine kunder "er en billig, deilig og tilfredsstillende rett." Kebab er en tradisjonell tyrkisk matrett, som kan finnes i hele Midtøsten og nabolandene. Hans utseende inviterer til å konsumere, med tynne skiver av lam, kylling eller biff som er tilberedt med en vertikal grill som ruller, og vanligvis servert i hvitløk saus eller varm saus i Europa, men i Hellas kan serveres med yoghurt saus eller teriyakisaus. Döner betyr å slå i tyrkisk, gyros og shawarma bety det samme i sine respektive språk.

Döner Kebab er ikke sunn i det hele tatt, i det minste den som forbrukes i Vesten,og ifølge en studie utført av Geoffrey Theobald, kan kebab inneholde opptil 1000-2000 kalorier per enhet. Ledsaget av poteter og en Coca-Cola, ville det fortsatt være mange flere. Forfatteren av denne undersøkelsen sier at "disse dataene er veldig bekymrende" og konkluderer også med at "på næringsnivået bidrar denne maten ikke til noe godt for kroppen vår".

Denne studien har blitt gjennomført med 494 prøver av kebab i 76 kommuner, og forfatteren sier at nivåene av salt, kalorier og mettet fett som er rapportert, er bare skandaløse.

Hva inneholder kebab kjøtt??

Kebab kjøttet har kanskje en god smak takket være krydder det bærer, men Kjøttet som vi ofte bruker som lammekjøtt, kalvekjøtt eller kylling, inneholder i virkeligheten vanligvis innvolde av disse dyrene og andre typer kjøtt. Dette er hva en britisk studie fant Trading Standards publisert i den britiske avisen Daily Mail, da resultatene ble kunngjort at kebab ikke alltid inneholde kjøtt som er angitt på etiketten leverandører. Faktisk 15% av tilfellene kjøttet var ikke alle lam som på etiketten, men som inneholder storfekjøtt.

Verre, selv i 6 tilfeller studerte de svinekjøtt, noe som går imot den muslimske religionen. I tillegg forbruker enkeltpersoner i Sør-Asia ikke kalvekjøtt heller fordi de anser kyr for å være et hellig dyr. Tilsynelatende oppstår disse problemene fra produsentene, slik at salgssteder ser ut til å ha ingen feil i innholdet av kebab kjøtt.

Hvorfor er de ikke sunne? risikoer

Kebab er en svært usunn mat, og den samme studien viste at de inneholder ekstremt høye nivåer av salt. Resultatene tyder på at man inneholder 14,7 gram salt, mer enn dobbelt så høyt som 6 g. Med hensyn til fettinnholdet er det også veldig høyt, 117,2 g, som ligger godt over den anbefalte daglige mengden 95 g for menn og 70 g for kvinner.

Ifølge Geoffrey Theobald konto, Daily Mail: "Vi kan ikke vurdere kebab som en del av et sunt kosthold, fordi de helsemessige konsekvensene er negative". "Mens noen mennesker kan synes det er en fornuftig lys alternativ, kebab inneholder mye kalorier og fremme vektig når forbrukes ofte og personen har en veldig aktiv livsstil." Angående forvridde kjøttet, forklarer Theobald: "Det er helt uakseptabelt at folk som har visse oppfatninger spiser matvarer som går mot sine prinsipper."

Mer næringsrik mat

Logisk er kebaben ikke blant de mest næringsrike og sunne matvarer vi kan konsumere. Hvis du vil vite hvilke matvarer som best føler kroppen vår, kan du lese vår artikkel: "Hva er de 14 mest næringsrike matvarene som eksisterer?"