De 17 typer kaffe (og dens egenskaper og fordeler)

Siden i arabiske land ble det forberedt i infusjon for første gang og senere eksportert og spredt av Europa i XVII århundre, har kaffe blitt en av verdens mest konsumerte drikker.

Svært kjent for sine stimulerende egenskaper og evne til å bekjempe tretthet og tretthet, samt for andre fordelaktige egenskaper, siden opprinnelsen til forbruket har blitt utviklet forskjellige former for preparater, som eksisterer i dag et bredt utvalg av typer kaffe som vi kan ta. Det er derfor gjennom denne artikkelen vi vil se noen av de vanligste og mest kjente i markedet.

• Relatert artikkel: "" De 5 typer smaker, og hvor er deres reseptorer på språket "

Hva er kaffe?

Selv om det er et godt kjent konsept, kan det være lurt å kort sagt om hva vi kaller kaffe før vi snakker om kaffe..

Vi kalder som sådan drikken oppnådd ved infusjonen laget med stekebønner (enten hele eller bakken) av kaffe- eller kaffeplanten, en liten busk opprinnelig til Afrika og Asia og det har senere blitt eksportert til hele verden. Med bitter og intens smak er det et produkt høyt i koffein, som har stimulerende og aktiverende egenskaper for kroppen vår.

Typen av smak og egenskaper av den oppnådde drikke vil i stor grad avhenge av forholdene hvorved plantene som kornene kommer til å vokse for, for eksempel lys, fuktighet, vær, metoden for separasjon av korn og stekeprosessen før sliping av elementer som skal tas hensyn til i tillegg til eksistensen av forskjellige arter og varianter for å forklare variasjonene i smak og kraft.

• Kanskje du er interessert: "De 12 beste infusjonene å slappe av"

Tre grunnleggende typer avhengig av plantens opprinnelse

Selv om det er et stort antall land der kaffe trær er dyrket, er sannheten at på et generelt nivå kan vi finne tre typer kaffe, avhengig av plantens vekst, to arter som brukes og tredje av alternativene kombinasjonen av korn av begge typer.

Arabica Kaffe

Den typen kaffe som er mest brukt, og den som er mest verdsatt, er den som tilsvarer de første varianter som brukes til å drikke: Arabica kaffe.

Denne arten fra Etiopia og flere underarter har en tendens til å være delikat og å gi et korn med en meget aromatisk smak og en betydelig mengde, men mindre enn den andre eksisterende sorten når det gjelder koffeinnivå. Til tross for sin afrikanske opprinnelse, er den for tiden mer dyrket i landene i Sør-Amerika, Asia og Mellom-Amerika.

Robust kaffe

Selv om det pleier å være mindre brukt på et generelt nivå, har denne variasjonen det viktige kjennetegn ved å ha et mye høyere nivå av koffein enn den forrige, noe somrovocates at smaken den produserer når drikking er mye mer intens. og med en mye mer bitter tone.

kombinasjoner

En stor del av kaffen vi drikker kommer ikke bare fra en av de to foregående artene og deres varianter, men vanligvis har vi en blanding i forskjellige mengder av begge. Den nøyaktige andelen kan avhenge av blant annet hvilken type utarbeidelse som skal utføres.

Hovedtyper av kaffe, avhengig av deres forberedelse

I tillegg til den type av kaffetreet, som blir oppnådd, er det nyttig å være oppmerksom på at en rekke forskjellige typer kaffe på den type av preparat som vi utføre med glassperler eller hvis de blir gjort med elementer slik som melk, kakao eller til og med alkoholholdige drikker. Noen av de mest kjente er følgende.

1. Expresso / Café solo

En av de mest grunnleggende og enkle typer kaffe, består bare av en infusjon av kaffe som Det er laget av kokende vann i kontakt med kornet. Den kan forberedes om noen få sekunder. Det er en type kort kaffe, og størrelsen er vanligvis rundt 30 cl. Bruken av kaffe fra den arabiske varianten er vanlig. Vanligvis har det vanligvis litt skum på toppen.

2. Ristretto

Denne varianten av espresso er preget av å ha samme mengde kaffe som den forrige, men bruke den en mindre andel vann.

3. Klipp eller macchiato

En av de mest etterspurgte, vi kaller skiver eller macchiato en type espressokaffe som en liten mengde melk legges til, som flekker eller farger kaffe.

4. Amerikansk

Amerikansk kaffe er en type kaffe-avledede espresso som er karakterisert ved tilsetning av en mye større mengde vann enn vanlig i denne type preparat, noe som resulterer i et produkt med en mindre kraftig smak og noe vannet ned, noe Det gjør mindre bitter og letter en god smak. I dette tilfellet en espresso ville bli laget først og kokende vann ville bli lagt til eksternt.

5. Lungo / lang

Den såkalte lange kaffen er en type kaffe der ekstraksjonen av vann i kontakt med kaffebønner utføres på en lengre måte, noe som medfører en større mengde infusjon. Det er forskjellig fra det forrige i det faktum at her er direkte infusjonen som produseres i større mengde, uten å måtte legge til vann eksternt. Vanligvis servert i kopper eller til og med lange briller.

6. Carajillo

Carajillo er en kaffe som er tilberedt som espresso, som i tillegg til infusjonen legges til en viss del av en ånd, som er den mest generelle brennevin, orujo eller whisky. For dette generelt først blir det brennevin som tidligere er oppvarmet, til hvilken kaffen vil bli tilsatt og senere kan andre elementer som sukker tilsettes. Hvis du bruker brennevin med sitronzest, har vi den såkalte kaffebrillen.

7. Kaffe med melk

I likhet med kuttet, antar kaffen med melk innlemmelsen av melk til kaffen, bare at i denne anledning benyttes en lik eller tilsvarende andel av melk og kaffe. Den har en søtere smak og mye mindre intens, men den er fortsatt sterk når det gjelder tilstedeværelse av koffein.

8. Sjokoladekaffe

En mye søtere versjon av kaffe med melk er den kjente kaffekjokoladevarianten, der normal melk erstattes av kondensert melk. Det vanlige er å sette dette først og deretter legge til kaffen.

9. Cappuccino

Cappuccino er en av de vanligste kaffeene, som ligner kaffe med melk, med unntak av at vi i dette tilfellet bare finner omtrent en tredjedel av kaffe, resten er melk. Vanligvis er mye av dette skummet, og Det sprinkles vanligvis med litt kakao pulver for å gi det en søtere smak.

10. Mocca

Det er en variant av kaffe med melk der, i tillegg til melk og kaffe, er sjokolade eller kakao i form av sirup eller pulver obligatorisk..

11. Irsk kaffe

En type dobbel espresso hvor whisky er tilsatt og et lag bestående av pisket krem ​​eller fløte. Vanligvis serveres i en cocktail glass.

12. Wiensk kaffe

En type kaffe som kan være enkel eller dobbel espresso som Det er ledsaget i stedet for melk med krem ​​eller krem, i en mindre andel enn selve kaffen.

13. Frappé

En av de få variantene hvis konseptualisering er direkte som kald kaffe, er frappe laget med umiddelbar malt kaffe, is og fløte eller krem.

14. Aztec

Litt kjent og også konseptualisert som kald kaffe, er denne varianten preget av å inkorporere i tillegg til kaffe, is og melk en eller flere iskuleballer, uavhengig av deres smak (men den generelle sjokolade). Nesten nærmere en dessert enn en infusjon.

Andre typer

De som er kalt så langt, er nok de mest kjente typer kaffe, men de er langt fra de eneste. Det er et stort antall mulige varianter som er mer eller mindre vanlige i forskjellige land eller regioner, og til og med i dag kommer de ut fra tid til annen som inneholder nye aromaer eller ingredienser.