Hvordan lage grønne enchiladas, i 5 trinn

Enchiladas er en veldig typisk meksikansk matrett det som navnet heter det er for enchilarte! I en tallerken med grønne enchiladas finner vi to av de mange grunnleggende ingrediensene i meksikansk gastronomi: mais tortilla og chile.

Det finnes et bredt utvalg av enchilada oppskrifter. Kanskje den mest typiske i Mexico City er grønne enchiladas. De er enkle å forberede og er til daglig bruk. Hver ingrediens krever oppmerksomhet i sin forberedelse, fordi det er en viktig del av parabolen, for å oppnå sammen en deilig kombinasjon.

• Relatert artikkel: "9 sunne snacks (veldig lett å forberede)"

Hvordan forberede noen grønne enchiladas

Grønn tomat, kylling, grønn chili og mais tortilla er grunnlaget for denne oppskriften. Men du kan sette din personlige berøring for å lage en unik oppskrift, fordi enchiladas har så mange forskjellige former som regioner i landet..

Denne oppskriften på grønne enchiladas er å dele med 4 personer.

1. Ingrediensene

Å forberede grønne enchiladas, du trenger disse ingrediensene.

• ½ kg kyllingbryst
• ½ løk
• 2 serrano paprika
• 7 grønne tomater
• 1 fedd hvitløk
• 1 koriander gren
• 1 salat kuttet i julienne
• 1 frisk ost
• 16 tortillas
• olje
• salt
• krem

2. Kyllingen

Kyllingbrystet Det skal tilberedes med løk og salt. Når den er stekt, blir den igjen avkjølt for å kunne rive seg fint. Den buljong som kommer fra denne matlagingen, vil bli brukt senere til caladillo av grønne enchiladas.

3. Caldillo

For å lage stew må du lage tomater og serrano paprika i kokende vann. Når de føler seg allerede myke, du må væske tomatene og chiliene sammen med hvitløksklær og koriander, og du må legge salt til smak.

Det anbefales at man forteller at vannet er erstattet av kyllingbuljongen. Det må være i liten mengde, slik at caldilloen av våre grønne enchiladas er noe tykk.

Denne gryten legges til en panne med veldig varm olje og får stå igjen i noen minutter før neste trinn for å forberede grønne enchiladas.

4. Tortillas

Normalt serveres 4 tortillas per person på tallerkenen, så for denne oppskriften er 16 tortillas påkrevd. Den praktiske tingen er at de er nystekte og helst varme slik at de er myke.

Du må sette olje i en panne, nok til å dekke tortillaen og la den varme opp. Når det er varmt nok, legg tortillaene i oljen.

Hemmeligheten til å forberede enchiladas er det Tortillas er bare "passert" gjennom den varme oljen, det vil si, de burde ikke bli igjen der lenge fordi tortillaene ikke burde være sprø.

Når de kommer ut av oljen bøyer de seg for å begynne å forberede parabolen.

• Kanskje du er interessert: "10 sunne matvarer rik på magnesium"

5. Monter platen

Tortillas skal senkes i chili og grønn tomatsaus. Senere er de fylt med den ristede kyllingen og brettet. Det er garnert med Julienne salat, krem ​​og frisk revet ost som er sprinklet på hele parabolen.

Og disse deilige grønne enchiladene er klare!

Variasjonene

Grønne enchiladas har mange variasjoner og kan tilpasses etter smak. Til den opprinnelige oppskriften kan du legge til poblano paprika, som må stekes, legg i en pose for å "svette" og gjør det enkelt å fjerne huden for å flyte ved siden av de grønne serranochilene og grønne tomater.

Røkelser med skiver eller finhakkede koriander kan også legges til den endelige dekorasjonen. Du kan erstatte kyllingen med strimlet svinekjøtt eller du kan bytte kyllingen og legge den på toppen av tortillaen.

Du kan legge til flere serrano paprika slik at parabolen er veldig krydret, eller tvert imot kan du redusere antall paprika i tilfelle noen ikke er vant til krydret mat men du vil ikke gå glipp av denne parabolen.

Alle disse variasjonene av grønne enchiladas er vanlige å finne i alle meksikanske hjem, fordi alle tilpasser dem til deres preferanser; men basen av denne krydret og deilig parabolen er tortilla, chili og kjøtt.

Bibliografiske referanser:

• Flores Escalante, J. (2003). Kort historie med meksikansk mat. Mexico: Grijalbo.